Origin'elle (2015) - NV
Francoise Bedel
8.38 / 10
- Type
- white sparkling, extra-brut
- Region
- Champagne AOC, France
- Producer
- Francoise Bedel
- Vintage
- NV, based on 2015
- Disgorged
- 2020
- On lees
- 36 months
- Grapes
- Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir
- Alcohol
- 12.5
- Sugar
- 1.6
- Price
- 1750 UAH, 1744 UAH
- Cellar
- not available
Ratings
8.50 / 10·750 ml·@Wix Kyiv Office
Lovely expressive and oxidative Bedel-style. Baked apples with honey, toast, pear, roasted nuts, Jerez, lemon tart, oil. Sophisticated, but friendly and approachable, rich and powerful. Delicious as hell.
Tasted as part of Divych Vechir event.
8.25 / 10·750 ml
In love with Bedel wines. Rich, complex and so yummy. Oxidative notes, baked apples, Jerez and lemon tart. While being powerful, it is not heavy, and well balanced.
Francoise Bedel
Wonderful winemaker from Champagne.
According to her interview with Goodwine, she believes that wine making requires intervention from people. There is critical difference between Low Intervention and no intervention at all.
На мой взгляд, совсем не вмешиваться в процесс производства опасно. Человек необходим, чтобы вино не стало уксусом. Я никогда не добавлю сульфитов больше, чем нужно, или не стану добавлять их вовсе, если винтаж мне это позволит. Вино должно быть понятным в плане чистоты вкуса, внешнего вида и ароматов. Я говорю сейчас о Шампани. Не знаю, как в других регионах, а у нас погодные условия таковы, что здесь не получится не прикасаться к вину, если вы хотите сделать что-то хорошее. К тому же, я глубоко убеждена, что лозы находяться в энергетической взаимосвязи с тем, кто за ними смотрит, поэтому нет ничего страшного в том, что человек вмешивается в процесс производства. Даже наоборот.
Один мой импортер из северных стран однажды сказал мне, что предпочитает продавать только натуральные вина. Вечером мы пошли в ресторан, сделали заказ и выбрали натуральное вино. Нам принесли напиток коричневого цвета, с очень странным и неприятным запахом. Если натурально вино такое, я не хочу быть натуралистом. Во время сбора урожая я ставлю бокал с виноградным соком на бочку и смотрю каждый час, как меняется цвет. Если сок остается светлым, мы добавим меньше сульфитов, если начнет темнеть - добавим больше. Я не отношусь к виноделам-экстремистам, которые ничего не делают.
Guilde to Goodwine #38